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油豆腐

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油豆腐

(别名:油豆腐、油腐)
时间:2015-02-14 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
油豆腐是一道汉族传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是...
喜欢吃
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不喜欢吃
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1
孕妇能吃豆腐

孕妇应该加强营养,营养均衡,油豆腐可以适量的吃。

2
油豆腐的功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒。

3
油豆腐的营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

4
油豆腐上火吗

非常容易上火,是油炸品。

5
油豆腐的副作用

无副作用。

6
油豆腐的搭配宜忌
  • 油豆腐
    带鱼

    油豆腐+带鱼:补钙。

  • 油豆腐
    海带

    油豆腐+海带:预防碘缺乏。

  • 油豆腐
    白萝卜

    油豆腐+白萝卜:有利于消化。

  • 油豆腐
    蜂蜜

    油豆腐+蜂蜜:有损听力,腹泻。

7
油豆腐适宜人群

一般人均可食用油豆腐。

8
油豆腐禁忌人群

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

9
油豆腐的挑选技巧

1、优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。

2、优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。

10
油豆腐的保存方法

1-3天,豆腐经油炸后容易氧化,导致腐败变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。

11
油豆腐怎么吃

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

油豆腐灌肉馅清蒸是宴席的名菜。

油豆腐切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂。

油豆腐切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

12
油豆腐的做法
13
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