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鸭蛋

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鸭蛋

(别名:鸭卵)
时间:2015-03-11 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
鸭蛋,营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2.维生素B1.维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。...
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1
孕妇能吃鸭蛋

孕妇能吃。

注意孕妇尽量不要吃咸鸭蛋,容易导致水肿。

2
鸭蛋的功效和作用

1.清肺火、降阴火: 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体: 促进骨骼发育,预防贫血。

3.促进食欲: 能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

3
鸭蛋的营养价值

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

4
鸭蛋上火吗

注意适量食用不会上火。

5
鸭蛋的副作用

鸭蛋性味甘,凉,具有滋阴清肺的作用,适量食用不会有副作用。

6
鸭蛋的搭配宜忌
  • 鸭蛋
    银耳

    鸭蛋+银耳:滋肾补脑。

  • 鸭蛋
    桑椹

    鸭蛋+桑椹:一起吃会引起胃痛。

  • 鸭蛋
    李子

    鸭蛋+李子:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  • 鸭蛋
    甲鱼

    鸭蛋+甲鱼:二物皆属凉性,不宜一起吃。

7
鸭蛋适宜人群

一般人群均可食用。鸭蛋适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。

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鸭蛋禁忌人群

鸭蛋不适宜凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者食用;

生病期间暂不宜食用鸭蛋;肾炎病人忌食;癌症患者忌食;

高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

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鸭蛋的挑选技巧

看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称"沙壳"的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃"老",蛋要买"新",青皮鸭蛋是消费者首选。

听声音。内行人俗称"铁声"的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

10
鸭蛋的保存方法

1个月内,夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。

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鸭蛋怎么吃

1.鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量。

2.不宜进食未煮熟的鸭蛋。

12
鸭蛋的做法
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