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咸鸭蛋

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咸鸭蛋

(别名:盐蛋, 腌蛋, 味蛋, 青果)
时间:2015-03-11 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格。...
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1
孕妇能吃鸭蛋

慎吃。

腌制品食用过多可致癌,还是少食为好。

2
咸鸭蛋的功效和作用

滋阴补阴、清肺润肺、清热。

3
咸鸭蛋的营养价值

1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

4
咸鸭蛋上火吗

咸鸭蛋是滋阴的,吃了不会上火,但是吃多了胆固醇会高。

5
咸鸭蛋的副作用

咸鸭蛋不应多吃。

1.咸鸭蛋的盐分太高,容易引起血压升高;

2.咸鸭蛋的脂肪含量高,蛋黄胆固醇含量很高。

6
咸鸭蛋的搭配宜忌
  • 咸鸭蛋
    李子

    咸鸭蛋+李子:中毒。

  • 咸鸭蛋
    甲鱼

    咸鸭蛋+甲鱼:胃肠不适。

7
咸鸭蛋适宜人群

一般人群均可食用咸鸭蛋。阴虚火旺者食用咸鸭蛋更佳。

8
咸鸭蛋禁忌人群

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋;高血压、糖尿病、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。

9
咸鸭蛋的挑选技巧

品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。

10
咸鸭蛋的保存方法

1、如果是包泥腌制的咸鸭蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给咸鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证咸鸭蛋半年不坏。

2、 如果是用盐水腌制的咸鸭蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸鸭蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸鸭蛋长时间放置不变质,也不会让咸鸭蛋越放越咸。

11
咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成,生的咸鸭蛋会带有腥味,还会有一些细菌,所以建议食用咸鸭蛋要经过烹调,经过烹调熟了以后会去除腥味和细菌,这样食用咸鸭蛋营养充足。在食用咸鸭蛋的时候,其他的配菜应该选用清淡为主,以防盐摄入过量。

12
咸鸭蛋的做法
13
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