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酸菜

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酸菜

(别名:酸菜)
时间:2015-03-08 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。...
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1
孕妇能吃酸菜

慎吃。因为外面买的酸菜都会含有亚销酸,对人体是有害的,孕妇不可以吃,但是自己加腌制是可以少吃。

2
酸菜的功效和作用

1.对肠胃有益: 酸菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,具有防便秘、助消化的功效。

2.杀菌作用: 制作酸菜时,通常加入辣椒,蒜,姜,葱等配料,具有强烈的杀菌,兵器能够促进消化酶的分泌。

3
酸菜的营养价值

1、酸菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;

2、酸菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;

3、酸菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

4
酸菜上火吗

因为是腌制品,所以会上火。

5
酸菜的副作用

因为是腌制品,所以要少吃。

6
酸菜的搭配宜忌

暂无资料介绍

7
酸菜适宜人群

一般人群均可食用酸菜。

8
酸菜禁忌人群

胃不好、反胃、发痘痘、有痔疮、和内火重的人不能吃或者少吃。

9
酸菜的挑选技巧

应挑选香气浓郁、色泽光亮、质地清脆、味道适中、含有原料的特有风味的酸菜。不宜食用色泽暗淡、组织软化、无香气的酸菜。

10
酸菜的保存方法

制好的酸菜密封放在阴凉处即可,放进冰箱能保存口感更佳。

11
酸菜怎么吃

酸菜直接食用:酸菜可以直接作为小菜食用,开胃消食。

酸菜包饭:酸菜也适宜用于制作紫菜包饭,增加口感。

酸菜馅心:酸菜也作为包子、点心的馅料,酸辣可口增强食欲。

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