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培根

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培根

(别名:烟熏肉, 烟肉)
时间:2015-02-27 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。...
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1
孕妇能吃培根

孕妇慎吃。培根是加工类食品太咸,会加重孕妇的水肿。

2
培根的功效和作用

健脾养脾、养胃健胃。

3
培根的营养价值

1. 培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2. 培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

4
培根上火吗

培根具有健脾养脾、养胃健胃的功效,一般培根不会引起上火。

5
培根的副作用

无副作用。

6
培根的搭配宜忌

暂无资料介绍

7
培根适宜人群

一般人群适宜食用培根。

8
培根禁忌人群

减肥人士不宜多食,老年人忌食,胃和十二指肠溃疡患者禁食培根。

9
培根的挑选技巧

若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有培根应有的熏肉风味,就是优质培根。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

10
培根的保存方法

1、将袋装培根拆封备用,将保鲜膜平铺案板上,取1条培根铺在其上。

2、保鲜膜包裹第1条培根翻拆,在包裹住第1根培根的保鲜膜上再平铺1条培根(叠放整齐,再次翻折)。

3、裹膜翻折的时候,注意让培根保持平展状,并使保鲜膜与培根贴紧中间有空气的话要注意捋平赶出;以此做法将需要贮存的培根条包裹好。

11
培根怎么吃

培根比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。

13
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