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泡椒

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泡椒

(别名:泡椒)
时间:2015-03-09 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。...
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1
孕妇能吃泡椒

辛辣刺激的食物,如辣椒和寒凉的,对胎儿不好。

2
泡椒的功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力。

3
泡椒的营养价值

泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

4
泡椒上火吗

辣椒为辛辣食物,吃多了会上火的。

5
泡椒的副作用

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

6
泡椒的搭配宜忌

暂无资料介绍

7
泡椒适宜人群

一般人群均可食用泡椒。

8
泡椒禁忌人群

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

9
泡椒的挑选技巧

泡椒有三种:

1.二金条泡椒:这种泡椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;

2. 子弹头泡椒:这种泡椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;

3. 墨西哥泡椒:这种泡椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

10
泡椒的保存方法

泡椒可以置于泡菜坛子中保存或者置于玻璃罐中放入冰箱冷藏。

11
泡椒怎么吃

泡椒可以剁碎搭配鱼头做成剁椒鱼头。

泡椒还可以与鸡爪腌制成泡椒凤爪食用。

泡椒还可以腌制豆腐做成泡椒豆腐食用。

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