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泡菜

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泡菜

(别名:泡菜)
时间:2015-03-08 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神...
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1
孕妇能吃泡菜

慎吃。因为外面买的泡菜都会含有亚销酸,对人体是有害的,孕妇不可以吃,但是自己加腌制是可以少吃。

2
泡菜的功效和作用

1.对肠胃有益: 泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,具有防便秘、助消化的功效。

2.杀菌作用: 制作泡菜时,通常加入辣椒,蒜,姜,葱等配料,具有强烈的杀菌,兵器能够促进消化酶的分泌。

3
泡菜的营养价值

1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;

2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;

3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

4
泡菜上火吗

因为是腌制品,所以会上火。

5
泡菜的副作用

因为是腌制品,所以要少吃。

6
泡菜的搭配宜忌

暂无资料介绍

7
泡菜适宜人群

一般人群均可食用泡菜。

8
泡菜禁忌人群

胃不好、反胃、发痘痘、有痔疮、和内火重的人不能吃或者少吃。

9
泡菜的挑选技巧

应挑选香气浓郁、色泽光亮、质地清脆、味道适中、含有原料的特有风味的泡菜。不宜食用色泽暗淡、组织软化、无香气的泡菜。

10
泡菜的保存方法

制好的泡菜密封放在阴凉处即可,放进冰箱能保存口感更佳。

11
泡菜怎么吃

泡菜直接食用:泡菜可以直接作为小菜食用,开胃消食。

泡菜包饭:泡菜也适宜用于制作紫菜包饭,增加口感。

泡菜馅心:泡菜也作为包子、点心的馅料,酸辣可口增强食欲。

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