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牛筋

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牛筋

(别名:牛蹄筋)
时间:2015-03-05 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带.蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”...
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1
孕妇能吃牛筋

孕妇可以吃牛筋。牛筋含有蛋白,但不宜消化。

2
牛筋的功效和作用

强筋壮骨;益气补虚、温中暖中;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

3
牛筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

4
牛筋上火吗

吃牛筋不上火,牛筋,味甘;性凉。

5
牛筋的副作用

无副作用。

6
牛筋的搭配宜忌

暂无资料介绍

7
牛筋适宜人群

一般人士均可食用牛筋,老少皆宜。

8
牛筋禁忌人群

消化系统不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有劲道,没牙的老人或没长牙的人,还有牙齿不好的人也不宜多吃。

9
牛筋的挑选技巧

选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。

10
牛筋的保存方法

2-3天,牛筋不宜长期保存,如暂时不用,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内保鲜,一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

11
牛筋怎么吃

牛筋口感爽劲,食用时应多咀嚼,以免消化不良。

牛筋一般可用于红烧或者是炖食,炖食的时候可以和芹菜等蔬菜搭配,味道鲜美,犹如山珍海味。

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牛筋的做法
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