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胡椒

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胡椒

(别名:胡椒)
时间:2015-03-10 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两...
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1
孕妇能吃胡椒

慎吃。

胡椒粉是热性,孕妇不宜多吃,炒菜时放少许是可以的。

2
胡椒的功效和作用

补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、驱寒、抗衰老。

3
胡椒的营养价值

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2. 胡椒的气味能增进食欲;

3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

4
胡椒上火吗

吃胡椒不会上火.胡椒可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗。

5
胡椒的副作用

胡椒不宜与番茄同食。 胡椒不宜与牛奶同食。

6
胡椒的搭配宜忌

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7
胡椒适宜人群

一般人群均可食用胡椒。

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胡椒禁忌人群

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。

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胡椒的挑选技巧

胡椒分白胡椒和黑胡粉两种,白胡椒为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较谈。

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胡椒的保存方法

胡椒置于阴凉干燥处,放置于玻璃瓶或者调味瓶中密封保存。鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

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胡椒怎么吃

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。

胡椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉,胡椒与肉类搭配能带出肉的鲜美。

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胡椒的做法
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