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黄豆

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黄豆

(别名:大豆, 黄大豆, 枝豆, 菜用大豆)
时间:2015-02-12 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
黄豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷,故我国人民一向以谷豆混食,使蛋白质互补,为科学的膳食方法。黄大豆中含胆固醇少,且黄豆中富含皂角甙这种纤维素,它有减少体内胆固醇作用。...
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1
孕妇能吃黄豆

能吃。每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。

 
2
黄豆的功效和作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣。

 
3
黄豆的营养价值

1.黄豆是一种对乳腺癌的抑制起到很大作用的食物,多吃黄豆能够有效的降低得乳腺癌的概率。

2.黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素,能够有效的给人体降低血脂好血糖。

3.黄豆中含有丰富的蛋白质,各种各样的氨基酸,能起到增强免疫功能的作用。

4.黄豆中含有亚麻油,可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用,还能有效的缓解衰老,延缓更年期。

 
4
黄豆上火吗

不上火。

 
5
黄豆的副作用

不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

 
6
黄豆的搭配宜忌
  • 黄豆
     
    白菜

    黄豆+白菜:防止乳腺癌。

  • 黄豆
     
    茄子

    黄豆+茄子:通气、养血、保护血管。

  • 黄豆
     
    胡萝卜

    黄豆+萝卜:有利于骨骼发育。

  • 黄豆
     
    小米

    黄豆+小米:提高蛋白质的吸收利用率。

  • 黄豆
     
    香菜

    黄豆+香菜:增强免疫力、强身状体。

  • 黄豆
     
    花生

    黄豆+花生:丰胸、通乳。

  • 黄豆
     
    红枣

    黄豆+红枣:丰胸、通乳。

  • 黄豆
     
    开心果

    黄豆+开心果:促进营养素的吸收。

  • 黄豆
     
    猪血

    黄豆+猪血:会引起消化不良。

  • 黄豆
     
    牛奶

    黄豆+牛奶:使牛奶产生凝块、不易吸收。

  • 黄豆
     
    芹菜

    黄豆+芹菜:降低铁的吸收。

  • 黄豆
     
    酸奶

    黄豆+酸奶:影响钙的吸收。

  • 黄豆
     
    虾皮

    黄豆+虾皮:影响钙的吸收。

  • 黄豆
     
    绿茶

    黄豆+绿茶:造成身体不适。

 
7
黄豆适宜人群

一般人均可食用。

 
8
黄豆禁忌人群

子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食黄豆。

 
9
黄豆的挑选技巧

1、观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

2、看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。

3、观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

4、看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

 
10
黄豆的保存方法

取足够容量的密封罐一个,辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合,放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。

 
11
黄豆怎么吃

可将黄豆打成汁饮用。

黄豆加入菜肴中煮食,亦可用来煲汤饮用。

 
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