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鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋

(别名:鹑鸟蛋, 鹌鹑卵)
时间:2015-03-11 来源:www.zhou123.com 作者:粥123网 点击:
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。...
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1
孕妇能吃鹌鹑

孕妇能吃。鹌鹑蛋有很高的营养成分,鹌鹑蛋胆固醇比较高,需要控制量。

2
鹌鹑蛋的功效和作用

经国内外临床搜索证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

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鹌鹑蛋上火吗

适当食用一般不会产生副作用。

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鹌鹑蛋的副作用

1、鹌鹑蛋中含有大量胆固醇,吃鹌鹑蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

2、鹌鹑蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

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鹌鹑蛋的搭配宜忌
  • 鹌鹑蛋
    韭菜

    鹌鹑蛋+韭菜:缓解肾虚腰痛阳痿。

  • 鹌鹑蛋
    香菇

    鹌鹑蛋+香菇:面部易长黑斑。

  • 鹌鹑蛋
    猪肝

    鹌鹑蛋+猪肝:面生黑斑。

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鹌鹑蛋适宜人群

一般人可食用,鹌鹑蛋最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋;胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋;鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益,宜少量食用。

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鹌鹑蛋禁忌人群

胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

9
鹌鹑蛋的挑选技巧

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;磕开鹌鹑蛋观察,新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

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鹌鹑蛋的保存方法

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

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鹌鹑蛋怎么吃

鹌鹑蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

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