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茗茶蛋糕(电饭煲版)

将菜谱带进厨房
边做边看!

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茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法封面图
心情不好好想喝奶茶,但又不能喝奶茶,当即之下干脆做个茶味蛋糕解馋也好,调心情也罢。各位做之前请看最下面的注意事项

食材

做法

1.C{蛋白3个 ;细砂糖60g }http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
以上材料适合六人份电饭煲内锅。http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
(我家电饭煲直径大,做出来的是薄底的,若用小电饭煲做出来会好看多,图片借一下网络的。)' text='先把所有作料分个类吧:http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
A乌龙茶汤或抹茶汤60ml ;色拉油40ml' width='' height=''} http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
B{蛋黄2个 ;细砂糖30g ;低筋面粉90g ;泡打粉1/4小匙 }http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
C{蛋白3个 ;细砂糖60g }http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
以上材料适合六人份电饭煲内锅。http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
(我家电饭煲直径大,做出来的是薄底的,若用小电饭煲做出来会好看多,图片借一下网络的。) alt='做法步骤图示' />
2.材料(A)混合加热拌匀,备用。3.做法步骤图示材料(B)蛋黄和细砂糖放入调理盆打至颜色变淡后,将步骤1做好的加入,混合拌匀。http://www.chaocaiguan.com/caipu/159966/
再将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入其中,以橡皮刮刀拌匀,备用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
4.做法步骤图示材料(C)蛋白放入调理盆中,用电动打蛋器打至粗粒泡沫状,再将细砂糖分三次加入续打至干性发泡。(打发蛋白至产生明显纹路,如果此时关掉搅拌器开关,拿起搅拌器看,蛋白糊没有流性,尖端处挺立不会弯曲,那便是9分发,也叫做干性发泡。)(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)5.做法步骤图示将打发蛋白分次少量加入步骤4,直至完全拌匀,即成面糊。面糊倒入电饭煲内锅,盖上锅盖选择"蛋糕"或"米饭"功能键进行加热。待蜂鸣声响后打开锅盖,取出内锅直接将蛋糕倒扣在网架上,待降温后裱花或直接切块食用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)

贴士

材料计量:1大匙=15ml=3小匙。用电饭煲做蛋糕要注意以下几点:point 1-在煮的过程中不需要担心蛋糕会否烤焦而开启锅盖查看,以免影响蛋糕的膨胀效果。point 2-制作完成的蛋糕要立刻取出放在可散热的网架上透气,以免底部潮湿,若不倒出蛋糕留在内祸会造成水分回渗。point 3-六人份电饭煲约可使用3~4个鸡蛋来制作蛋糕,十人份电饭煲约可使用5~6个鸡蛋。填入内锅的面糊不可超过内锅高度的一半以上,否则面糊在加热后没足够空间膨胀。point 4-不要使用预约功能来烤蛋糕。point 5-电饭煲蜂鸣后打开锅盖,用筷子插入蛋糕中央处,取出的筷子上面若没有粘黏面糊即代表熟了。若没有熟,则在完成蜂鸣声响5分钟之后,再次按下与前一次相同的按键,让蛋糕继续加热。第二次加热时可以在15~20分钟后打开锅盖检查一次,如果已经熟透了,即可停止加热取出蛋糕。蛋糕的保存与回温方式:若不是当天要吃,外表的装饰鲜奶油等材料就先不要加上去以方便保存。等蛋糕完全冷却以后以保鲜盒或密封袋包起,放入冰箱冷藏保存;若要放到3天以上则建议冷冻保存,置于室温下自然解冻即可。也可以在电饭煲内锅抹上一点水把蛋糕放进去热1~3分钟,就能恢复香喷喷热乎乎的口感了。

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