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#松下面包机#酵母版油条

将菜谱带进厨房
边做边看!

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#松下面包机#酵母版油条的做法封面图

食材

    中筋粉100克

    高筋粉100克

配料

    盐(备用)2克

    水(备用)5克

    食用碱(备用)2克

    15克

    酵母3克

    150克

做法

1.做法步骤图示准备好所有材料2.做法步骤图示酵母放酵母桶内,除备用的材料以外,其他都放入桶内3.做法步骤图示设定11披萨程序4.做法步骤图示高水份面团揉好后的状态
5.做法步骤图示程序结束后,按结束键,桶不用取出,上面加保鲜膜(保湿更保温)继续发酵6.做法步骤图示用沾了干粉的手指搓面团,洞不缩不塌就是发酵好了7.做法步骤图示盐2克碱2克用5克的水调匀8.做法步骤图示按12的饺子程序开始揉面团9.做法步骤图示用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上,直到全部加完,面团揉均匀10.做法步骤图示继续在桶内发酵到2倍大11.做法步骤图示发酵完(约1小时),用硅胶铲分离粘在桶上的面团,这样更容易取出。千万不要揉捏面团,不要排气。12.做法步骤图示案板撒面粉,面团上也撒面粉13.做法步骤图示轻轻的用擀面棍推开面团,厚度约3mm,由于面团非常柔软,擀的不规则也没问题14.做法步骤图示切约2cm宽的条,两两迭起,用沾了干粉的筷子在当中压一下。15.做法步骤图示撰写制作步骤16.做法步骤图示油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来,面团拉长放入。不时的用筷子翻转油条17.做法步骤图示直到面团蓬松开成金黄色,取出18.做法步骤图示撰写制作步骤

贴士

1:酵母版的面团含水量大(达到78%左右),含水底的面团炸不蓬松,所以用机器代替和面非常方便
2:2发一定要发足。
3发好的面团很软的,操作台要撒干粉,面团不要揉直接擀开

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